Организация деятельности торгового предприятия ООО «Дикси»

Факт

Сумма, тыс. руб.

Удельный вес, %

Сумма, тыс. руб.

Удельный вес, %

I

96871,66

22,10

92863,06

21,20

95,86

II

111336,66

25,40

107318,16

24,50

96,39

III

140704,99

32,10

136666,39

31,20

97,13

IV

89419,99

20,40

101185,69

23,10

113,16

Итого за год

438333,30

100,00

438033,30

100,00

99,93

Таким образом, план продажи товаров по общему объему выполнен на 99,93%. Наибольший удельный вес в итоге за год имеет 3 квартал. План выполнен только в 4-м квартале.

Таблица 2. — Анализ продажи товаров по ассортименту (структура товарооборота)

№ п/п

Товарные группы

Отчетный год

% выпол-нения плана

План

Факт

Сумма, тыс. руб.

Удельный вес, %

Сумма,

тыс. руб.

Удельный вес, %

1

Хлебобулочные изделия

140704,99

32,10%

145427,06

33,20%

103,36%

2

Кисломолочные продукты

93452,66

21,32%

88000,89

20,09%

94,17%

3

Фрукты

106514,99

24,30%

116254,04

26,54%

109,14%

4

Овощи

97660,66

22,28%

88351,32

20,17%

90,47%

Итого по магазину

438333,30

100,00%

438033,30

100,00%

99,93%

Таким образом, план продажи товаров по товарным группам перевыполнен по следующим категориям товаров: хлебобулочные изделия и фрукты. План недовыполнен по категориям: кисломолочные продукты и овощи (табл. 3).

Таким образом, анализ товарных запасов и товарооборачиваемости показал, что товарные запасы на конец IV квартала составляют: хлебобулочные изделия — 1,45 дн., кисломолочные продукты — 2,32 дн., фрукты — 3,21 дн., овощи — 3,321 дн.

Отклонение в отрицательную сторону наблюдаются по фруктам (табл. 4).

Таким образом, итоговое отклонение издержек обращения от плана составляет -0,02%.

Сумма перерасхода составила 76,65 тыс. руб. Наибольший рост перерасхода составил по материальным затратам на 222,50 тыс. руб.

Таблица 3. — Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости

№ п/п

Товарные группы

Фактический товарооборот IV квартала

Товарные запасы на конец IV квартала

Норма товарных запасов

Отклонение от нормы, +, —

За IV квартал, тыс. руб.

Однодневный товарооборот

В сумме, тыс. руб.

В днях

В днях

В сумме

1.

Хлебобулочные изделия

33593,65

373,262776

541,23

1,45

2

0,55

205,29

2.

Кисломолочные продукты

20328,21

225,8689509

524,02

2,32

3

0,68

153,59

3.

Фрукты

26854,68

298,3853637

957,82

3,21

3

-0,21

-62,66

4.

Овощи

20409,15

226,7683793

753,10

3,321

4

0,679

153,98

5.

Итого по магазину в том числе по 4 товарным группам

101185,69

1124,28547

2776,16

450,20

Таблица 4. — Анализ структуры издержек обращения

№ п/п

Наименование статей

Отчетный год

Отклонение от плана по уровню (+, -)

Сумма экономии, перерасхода (+, -)

План

Факт

Сумма, тыс. руб.

% к обороту

Сумма, тыс. руб.

% к обороту

1.

Материальные затраты

866,88

0,20%

644,38

0,15%

-0,05%

222,50

2.

Затраты на оплату труда

869,52

0,20%

906,36

0,21%

0,01%

-36,84

3.

Отчисления на социальные нужды и другие отчисления

239,99

0,05%

250,16

0,06%

0,00%

-10,17

4.

Амортизация

597,81

0,14%

667,34

0,15%

0,02%

-69,53

5.

Прочие затраты

125,33

0,03%

154,64

0,04%

0,01%

-29,31

6.

Итого:

2699,52

0,62%

2622,87

0,60%

-0,02%

76,65

Таблица 5. — Анализ валового дохода

№ п/п

Показатели

Отчетный год

Отклонение от плана +, —

План

Факт

1.

Розничный товарооборот, тыс. руб.

438333,30

438033,30

-300,00

2.

Сумма валовых доходов (реализ. торговых скидок)

11520,00

8400,00

-3120,00

3.

Уровень валовых доходов (средний % торг. скидки)

2,63%

1,92%

-0,71%

Таким образом, фактический уровень валовых доходов составил 1,92%.

Отклонение от плана по розничному товарообороту составило -300,00 тыс. руб. Отклонение от плана по сумме валовых доходов составило -3120,00 тыс. руб.

Таблица 6. — Анализ выполнения плана прибыли и рентабельности

№ п/п

Показатели

Отчетный год

Отклонение от плана +, —

План

Факт

1.

Товарооборот

438333,30

438033,30

-300,00

2.

Валовой доход % к товарообороту

2,63%

1,92%

-0,71%

3.

Издержки обращения % к товарообороту

0,62%

0,60%

-0,02%

4.

Непланируемые доходы

630,30

577,20

-53,10

5.

Непланируемые потери

94,20

99,00

4,80

6.

Прибыль % к обороту

0,20%

0,13%

-0,07%

Таким образом, отклонение от плана по товарообороту составило -300,00 тыс. руб. Отклонение от плана по валовому доходу % к товарообороту составило -0,71%. Отклонение от плана по непланируемым доходам составило -53,10. Отклонение от плана по непланируемым потерям составило 4,80.

Таблица 7. — Основные экономические показатели хоз. деятельности

№ п/п

Показатели

Факт

1.

Товарооборот

438033,30

2.

Площадь торгового зала, м2

451

3.

Численность работников, чел.

35

В т.ч. продавцы, чел.

10

Контроллеры-кассиры, чел.

6

4.

Стоимость основных средств

235

5.

Издержки обращения

2622,87

6.

Прибыль

590,50

7.

Прибыль в процентах к товарообороту

0,13%

8.

Товарооборот:

На 1 м2 площади торгового зала

971,25

На 1 работника

12515,24

На 1 продавца

43803,33

На 1 тыс. руб. основных средств

1863,97

9.

Прибыль:

На 1 м2 площади торгового зала

1,31

На 1 тыс. руб. основных средств

2,51

Таким образом, фактически товарооборот ООО «Дикси» 438033,30 тыс. руб., прибыль составила 590,50 тыс. руб., при этом прибыль на 1 м2 площади торгового зала составила 1,31, на 1 тыс. руб. основных средств — 2,51.

Для выкладки, обслуживания покупателей ООО «Дикси» обладает соответствующим торговым оборудованием, весоизмерительными приборами, контрольно-кассовыми аппаратами.

В торговом зале ООО «Дикси» по периметру магазина расположены стеклянные витрины, предназначенные для открытой выкладки алкогольной продукции в количестве 145 штук.

В центе торгового зала ООО «Дикси» установлены островные остекленные витрины, в которых располагают более дорогостоящую марочную и коллекционную алкогольную продукцию.

Для покупателей в магазине установлены камеры хранения, снабженные персональными ключами, а для удобства отбора товара имеются тележки.

Торговое оборудование ООО «Дикси» отвечает общим требованиям, то есть имеет стандартные размеры, удобное при эксплуатации, отвечает санитарным и гигиеническим требованиям, форма и конструкция оборудования составляет единое целое оформлением зала.

В настоящее время в ООО «Дикси» установлено следующее торговое оборудование:

  • Торговая мебель (комплекты): Модульная стеллажная система «Nice»; комплект остекленных витрин «Protec».

Контрольно — кассовые машины — 4 шт., Pos — терминалы CAS — 4 шт.

Весоизмерительное оборудование: электронные весы ВЕ-15 — 3 шт.; электронные торговые весы со встроенным принтером LP — 2 шт.; весы напольные электронные ВТ-150 — 1 шт.

Холодильное оборудование: холодильные камеры низко- и среднетемпературные «Морена» — 2 шт.; закрытые прилавки низкотемпературные — 2 шт.

Подъемно-транспортное оборудование, лифт магазинный шкафной: ЛМШ-150 — 1 шт., ЛМ-2000 — 1 шт. Транспортирующее оборудование: грузоподъемная тележка «BELET» — 1 шт., ручные грузовые тележки ТГ-1000 — 1 шт., ТГ-300М — 1 шт., ТГ — 100 — 2 шт.

Складское немеханическое оборудование: универсальные модульные сборно-разборные полочные стеллажи (в комплектах) — 12 шт., поддоны плоские однонастильные деревянные — 5 шт., поддоны плоские двунастильные металлические — 3 шт., поддоны плоские однонастильные четырехзаходные пластмассовые — 2 шт.

Тарооборудование: контейнер универсальный двухъярусный — 2 шт.

Активным элементом материально-технической базы, который сегодня претерпел качественные изменения, является вычислительная техника. В ООО «Дикси» расчетно-кассовые и складские операции автоматизированы. Ведется складской учет на компьютере, учет продаж на компьютерах со сканерами и фискальными регистраторами.

На предприятии, для автоматизации бухгалтерского и оперативного учета используется программа 1С Торговля- склад.

Оборудование представлено в следующем виде:

  • кассовое место: компьютер (ПК) + сканер + фискальный регистратор + весы (опция);
  • место товароведа: компьютер + сканер + принтер.

ООО «Дикси» имеет материально-техническую базу, отвечающую современным требованиям. Следовательно, торгово-технологический процесс и торговое обслуживание покупателей будет осуществляться на высоком уровне, что обеспечит высокую рентабельность магазина.

Изучение организации охраны труда показало, что общее руководство и контроль за состоянием охраны труда в магазине, контроль за соблюдением законодательных и иных нормативных правовых актов, требований, правил и инструкций по охране труда и контроль за выполнением служебных обязанностей подчиненными осуществляет Генеральный директор ООО «Дикси».

Для осуществления организационных, координирующих, методических и контрольных функций на ответственное лицо по охране труда возложены следующие должностные обязанности:

  • осуществление контроля за соблюдением всеми работниками предприятия действующего законодательства, правил, норм и инструкций по охране и безопасности труда;
  • контроля за выдачей и использованием спецодежды;
  • проведение инструктажей на рабочем месте и вводного инструктажа;
  • обучение персонала безопасным методам работы;
  • анализ и устранение недостатков в обеспечении безопасных условий труда;
  • контроль за прохождением работниками периодических медицинских осмотров;
  • периодическая проверка знаний по охране труда у работников;
  • разработка и составление документации по охране труда.

Таблица 8. — Потребности в продуктах питания по группам населения в среднем на 1 человека в год

№ п/п

Наименование товаров

Ед. изм.

Объем потребления в среднем на 1 чел. в год

Трудоспособ. население

Пенсионеры

Дети

Мужчины

Женщины

0-6 лет

7-15 лет

1.

Мука

кг

16

12

12

12

14

2.

Крупа и бобовые

кг

26

17

15

8

15

3.

Макаронные изделия

кг

5

5

4

4

4

4.

Мясо и птица

кг

48,5

34,2

33,2

22

45

5.

Молоко и молокопродукты

кг

173,2

144,9

144,9

294,4

312,7

6.

Яйца

шт.

200

200

180

180

200

7.

Маргариновая продукция

кг

2

2

1

2

2

8.

Растительное масло

кг

14

11

11

5

10

9.

Сахар

кг

22

20

20

19

24

10.

Кондитерские изделия

кг

2

2

2

5

7

11.

Рыбопродукты:

кг

28

22

22

12

24

12.

Картофель

кг

110

80

70

70

110

13.

Овощи

кг

102

92

92

85

125

14.

Фрукты свежие

кг

24

22

22

40

50

15.

Соль

кг

3,65

3,65

292

1,83

2,92

16.

Чай

кг

0,5

0,5

0,5

0,37

0,37

17.

Специи

кг

0,73

0,73

0,73

0,73

0,73

Закупка товаров — составная часть коммерческой деятельности ООО «Дикси». Закупка товаров оформляется договорами, которые представляют собой соглашение сторон на поставку товаров, обязательное к исполнению.

Рациональная организация закупки означает приобретение товаров:

  • нужного качества;
  • в нужном количестве;
  • в нужное время;
  • у надежного поставщика;
  • по приемлемой цене.

Основанием для завоза товаров в магазин служит заявка. Её составляют по установленной форме в двух экземплярах. В заявке указывается необходимое количество товаров каждого наименования (с учетом основных ассортиментных признаков).

Заявка поставщику делается по телефону. Либо в определенный день приходит представитель поставщика — менеджер по продажам и заявка делается товароведом на месте.

Основными поставщиками в ООО «Дикси» являются оптовые фирмы, частные предприниматели и предприятия-изготовители.

Оптовые фирмы осуществляют весь комплекс функций: покупку товаров за свой счет, их транспортировку и хранение, а также преобразование производственного ассортимента в торговый.

Основными поставщиками в ООО «Дикси» являются:

1. ООО «Сигма», г. Копейск, пр. Победы, 28. С поставщиком магазин работает с момента открытия. ООО «Сигма» осуществляет поставку масложировой продукции в ассортиментном разрезе. Поставка продукции осуществляется на основании заявки. За время работы с данным поставщиком нарушений по условия поставки со стороны поставщика не было.

2. ТД «Южный», г. Челябинск, ул. Севанская ул., д. 2. ООО ТД «Южный» начал свою деятельность осенью 1999 года. За время своего существования, при динамичном развитии, компания достигла значительных успехов. ТД «Южный» занимает достойное место на рынке продаж кондитерских изделий, радуя своих партнеров уникальными вкусами и превосходным качеством продукции более 4000 наименований: карамель, печенье, шоколадные конфеты, шоколад, зефир, мармелад, торты, пряники, ирис, драже, восточные сладости, наборы конфет.

3. ООО ТК «Петрович», г. Челябинск, 1-й участок ЧЭМК, дом 7. С ООО ТК «Петрович» магазин работает уже сравнительно большой срок — с момента открытия. Поставка кисломолочной продукции осуществляется согласно заявкам магазина. За время работы с данным поставщиком отрицательных моментов выявлено не было.

4. ООО «Астра-Групп», г. Челябинск, ул. Телеграфная, д. 46, 1 этаж. В ассортименте предприятия представлены следующие торговые марки: «Green Ray», «Home», «MIVIMEX», «Балтимор», «Доси», «Кухня без границ», «Молочная страна», «Моя семья», «Фрау Марта». За время работы с данным поставщиком отрицательных моментов выявлено не было.

5. ОАО «Хлебпром», г. Челябинск, ул. Хлебозаводская, д. 20. Одна из крупнейших торгово-производственных компаний рынка России. В ООО «Дикси» данное предприятие поставляет муку, хлебобулочные изделия. За время работы с данным поставщиком отрицательных моментов выявлено не было.

6. ООО «Уральская молочная компания», г. Челябинск, ул. 2-я Потребительская, д. 28. Предприятие занимается производством и оптово-розничной торговлей молочными продуктами импортного и российского производства. За время работы с данным поставщиком отрицательных моментов выявлено не было.

7. ОАО «Чепфа», г. Копейск. Входит в пятерку крупнейших птицеводческих предприятий России. Основным направлением деятельности является производство, переработка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции. В ООО «Дикси» поставляет яйцо, колбасные изделия, мясные деликатесы, мясо птицы.

Проведем анализ договоров поставки с данными поставщиками.

Для осуществления поставки продукции в ООО «Дикси» необходимо заключить договор поставки, определяющий права и обязанности сторон и регулирующий хозяйственные отношения, связанные с поступлением товаров в торговые предприятия.

В договоре определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательствами.

Выбирая поставщиков, ООО «Дикси» учитывает такие факторы как конкурентоспособность товаров, цены и возможные скидки, надежность поставщика, условия поставки, условия расчетов, ответственность продавца за поставку, удаленность.

Договор поставки с ООО ТД «Южный» заключен 2 января 2008 г. Срок его действия до 31 декабря 2009 г.

В рассматриваемом договоре содержатся юридические адреса и платежные реквизиты сторон, что является неотъемлемой частью хозяйственных договоров.

Предметом договора с ООО ТД «Южный» являются кондитерские изделия в ассортименте, составленном по предварительной заявке ООО «Дикси».

Важным условием договора поставки являются сроки и условия поставок. Согласно договору поставка осуществляется на следующий за заказом день, с помощью автотранспорта поставщика. Данное условие выгодно для ООО «Дикси».

В договоре также указано условие соответствия требованиям нормативной документации поставляемых изделий.

Согласно договору поставки ООО «Дикси» имеет обязанности принять и оплатить товар. При этом ответственность сторон действует в соответствии с ГК РФ и другими административно-правовыми актами.

Также положительным моментом является то, что разрешение споров и претензий проводится путем мирных переговоров или в Арбитражном суде.

Договор поставки с ООО «Сигма» заключен 8 января 2008 г. Срок его действия до 31 декабря 2009 г.

В рассматриваемом договоре также содержатся юридические адреса и платежные реквизиты сторон.

Согласно договору его предметом являются масложировая продукция в ассортименте, составленном по предварительной заявке ООО «Дикси» посредством факсимильной связи.

Важным условием договора поставки являются сроки и условия поставок. Согласно договору поставка осуществляется на следующий за заказом день, с помощью автотранспорта поставщика. Данное условие выгодно для ООО «Дикси».

В договоре указано обязательное условие соответствия требованиям нормативной документации поставляемых изделий.

Согласно договору поставки ООО «Дикси» имеет обязанности принять и оплатить товар. При этом ответственность сторон действует в соответствии с ГК РФ и другими административно-правовыми актами.

Также положительным моментом является то, что разрешение споров и претензий проводится путем мирных переговоров или в Арбитражном суде.

Договор поставки с ООО ТК «Петрович» заключен 21 января 2008 г. Срок его действия до 31 декабря 2009 г. В рассматриваемом договоре указаны юридические адреса и платежные реквизиты сторон.

Согласно договору его предметом являются кисломолочная продукция в ассортименте, составленном по предварительной заявке.

Важным условием договора поставки являются сроки и условия поставок. Согласно договору поставка осуществляется на следующий за заказом день, с помощью автотранспорта поставщика. Данное условие выгодно для ООО «Дикси».

В договоре указано обязательное условие соответствия требованиям нормативной документации поставляемых изделий.

Согласно договору поставки ООО «Дикси» имеет обязанности принять и оплатить товар. При этом ответственность сторон действует в соответствии с ГК РФ и другими административно-правовыми актами.

Также положительным моментом является то, что разрешение споров и претензий проводится путем мирных переговоров или в Арбитражном суде.

Таким образом, анализ договоров поставки показал, что они имеют достаточно типичную форму для торговых предприятий, содержат стандартные условия. Все договоры поставки содержат основные положения, регулируемые Гражданским кодексом РФ, и не противоречат требованиям нормативных и законодательных актов. Данные договоры полностью соответствуют интересам ООО «Дикси». В договорах содержатся все основные моменты, позволяющие регулировать закупочную деятельность и хозяйственные связи ООО «Дикси».

Тем не менее, необходимо вести постоянный контроль исполнения договоров отдельно по каждому контрагенту, в том числе и контроль за выполнением своих договорных обязательств. Данная работа позволит оперативно проводить мероприятия по ускорению оборачиваемости дебиторской задолженности, снижению кредиторской задолженности, а также избежание штрафов и пени за просроченные обязательства.

2. Горбунова В.П. Порядок и сроки приемки товаров по количеству и качеству. / В.П. Горбунова, Э.П. Тесля. — М.: Экспертное бюро, 2007. — 98 с.

3. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. / Н.В. Гранаткина. — М.: Академия, 2009. — 239 с.

4. Драмышева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учебник. / С.Т. Драмышева. — М.: Экономика, 2006. — 143 с.

5. Калачев С.Л. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация: конспект лекций. / С.Л. Калачев, И.М. Лифиц. — М.: Юрайт, 2009. — 161 с.

6. Коммерческое товароведение: учебник для студ. экон. спец. / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев [и др.]. — М.: Дашков и К, 2008. — 620 с.